生鲜连锁项目商业计划书（上）

  当前世界经济发展趋缓，中国虽为新兴经济体也不能幸免，各行各业受到了不同程度的波及。为了规避风险，国内很大一部分企业采用保守型战略，放缓扩张脚步，出现了一些机遇性的市场空间；同时各企业为减少经营压力，纷纷实行裁员政策，造成大量人员失去就业机会，为项目发展提供了相对富裕的劳动力。

  中国政府历来很看重三农问题，采取各种强力措施着重解决三农问题，推动农村土地流转、农业规模化集约化经营，积极地推进农产品流通机制转变，促进农村经济发展和提升农民生活水平，进一步加快城乡一体化的发展，这为本项目获得政府政策支持、金融机构信贷支持和上游农村资源整合创造了很好条件。

  民以食为天，生鲜是每个家庭每天不可或缺也无可替代的生活必需品。三鹿奶粉等一系列食品安全事件引发了广大市民对食品安全、品质前所未有的关注，广大城市居民买菜难、菜农卖菜难日益受到关注，新鲜、安全、卫生、干净、便利、价格合理的生鲜越来越成为人类日常渴求。为我们进入市场以及打造品牌带来了宝贵的契机和准确的切入点。

  江北快速商贸发展有限公司成立于2007年，总部在江北省长岭县家北路57号，是由长岭市资产经营管理有限公司控股的国有中型以经营连锁超市为主的股份制企业。是供销社由传统的商业经营方式转变为现代化商业经营模式的产物。

  公司先后在长岭县开设了六家分店，公司首创生鲜超市加迷你百货的业态组合，采取直接与基地对接的销售方式，为广大农村种植户、养殖户的提供了一条直接、便利的销售经营渠道，为城市居民提供新鲜、优质、优价的生鲜食品。

  3、项目模式：建立新型的“公司+基地+连锁配送+直营店”的生鲜小区直营模式。将生鲜从基地以小区直营方式送到消费者手中，减少传统生鲜销售的诸多中间环节。基地实行规模化、集约化、标准化绿色生产，物流体系保证生鲜的每日更新，小区直营店以其辐射范围在消费的人购买最便捷的地点选址。

  4、经营范围：为居民提供厨房一站式服务：主营蔬菜、肉类、水果、其他农副产品、粮油、调味品、厨房用品。

  6、目标顾客群：基本客户类型包括长岭市的家庭消费者包括工作繁忙的高级白领、工薪阶层家庭以及年老体迈的老人,逐渐到每个家庭；大型客户最重要的包含长岭市的酒店、餐馆、企业和学校的食堂等。

  建立新型的“公司+基地+连锁配送+直营店”的生鲜小区直营连锁模式，通过组织长岭周围县区农户进行土地流转、规模化种植，形成“自建基地+组织散户农民规模化种植+联合其他大型种植基地”为基础的上游生鲜生产链；也有部分外地蔬菜水果采用原产地采购、肉类与大型有突出贡献的公司合作；同时统一使用“阳光”品牌。以小区连锁直销为主，兼顾大客户营销为主要营销手段，打造长岭市绿色生鲜销售第一品牌。

  优先选择人口密度大、交通便利、邻近生鲜配送中心、新建中高档小区多的区域建店。根据小区规模建设旗舰店、普通店和迷你店三种直营店。旗舰店100平方米左右，品种丰富；普通店30至40平方米左右；迷你店规划为18平米左右。

  第一期为期半年，在2012年末前后完成，主要进行标准店建设和第一批20家门店试营业，开始建设蔬菜基地和物流配送体系；

  第二期为期两年，规划2013年新建180家门店，2014年新建300家门店，逐步在长岭市及周边城镇大规模复制，达到500家门店规模；

  第三期规划2015年新建500家门店，共计达到1000家门店规模，基本覆盖长岭，开始向全国复制。

  到2015年蔬菜基地面积达到25000亩,其中部分面积建设蔬菜钢架大棚、地膜，分别约占蔬菜基地面积的20%，公司投入100元/亩向蔬菜基地的所有农户提供种子，以控制蔬菜品种和质量。

  蔬菜基地推行“统一下达种植养殖计划、统一供应种苗、统一组织药肥采购、统一组织病虫害防治、统一检测监控、统一收购加工”的“六统一”管理。基地技术人员驻基地，专职负责种植蔬菜基地的技术指导工作。

  实行“六个统一”：统一采购、统一检测、统一加工、统一店招、统一配送、统一标准。

  实行质量控制：公司通过环环相扣的质量保障体系确保生鲜质量安全，让我们消费者“买得放心，吃得安心。”

  项目总投资约19600万元，包括项目资本金约为6000万元；银行贷款3000万元；其他资产金额来源于公司的滚动发展，其资金10500万元，预计项目每年获得政府补助资金为400万元。

  未来十年之内，项目给地方政府带来税收约为13500万元，给公司能够带来利润约40000万元，项目财务内部收益率达到40%，投资回收期4.5年。

  21世纪是个信息通达的世纪，网络、移动通讯等通讯手段日益实惠、便捷、普及。传统农产品流通的主体问题是小农经济与产品的保鲜，小农经济规模小、交易数量范围也小、产品保鲜时间短，造成跨地域流通困难，导致了传统农产品流通范围小效率低，严重地阻碍了我国农产品市场的发展。现阶段从小农经济的转变、大型农场的形成为农产品的大范围流通提供了基础，急需借助于先进快捷的物流体系和通讯平台，对降低销售成本、减少采购成本、缩短库存周期等。

  随着经济的发展、人民生活水平的提高，人民生活节奏慢慢的变快，人民需求越来越丰富多样，广大城市居民难于获得放心菜，也慢慢变得关注自己菜篮子的新鲜、安全、卫生。便利、安全、干净、新鲜、价格合理的生鲜越来越成为人类日常渴求。而在现有的生鲜流通体系下，农村生鲜进入城市居民的餐桌经过的中间环节多、路线长、速度慢、成本高，也很可能变得不够新鲜，急切需要快速便捷的通道来实现，这恰是我们项目追求的目标。

  当前农村土地大量闲置或者种植养殖低产、低效、低附加价值的生鲜商品，同时农民收入偏低急需寻求合适的增收路子、农村经济发展任务艰巨，这给我项目提供了足够的土地、人员和现实的需求。

  2011年，长岭地区生产总值7000.亿元，同比增长14.0%，按非流动人口计算，人均GDP达89030元，比上年增长10.9%。全市居民消费价格总指数为105.5%，增幅同比提升2.4个百分点；全市商品零售价格指数105.5%，增幅提升2.0个百分点。

  长岭市2011年财政总收入700亿元，比上年增长34.8%，其中财政一般预算收入500亿元，增长35.5%；新增城镇就业人员15万人，新增劳动力转移就业人数8万人，年末城镇登记失业率为3%。

  2011年，农业实现农林牧渔业总产值500亿元，同比增长4.0%，增幅同比回落0.5个百分点。粮食种植培养面积40万公顷，比上年增长1.1%，其中稻谷播种面积33.7万公顷，增长0.6%，优质稻种植培养面积所占比重为80.0%；蔬菜种植培养面积14.7万公顷，增长5.3%；油料种植培养面积4.9万公顷，增长2.9%；出栏肉猪804.7万头，减少2.4 %。

  全市农产品加工公司7220家。54家国家级、省级有突出贡献的公司出售的收益166.86亿元，实现净利润10.1亿元，上交税金5.56亿元。农民专业合作组织2302个，比上年增长42.7%；参与专业合作社的农户29万户。

  农村基础设施建设投入力度加大，全年开工各类水利工程3万处，水利工程投入资金20亿元，水利工程完成土石方0.5亿立方米。

  2011年,长岭城镇居民人均可支配收入为26451元，同比增长15.9%,且近几年保持了12%以上的上涨的速度,如图2-1所示；城镇居民人均消费性支出17782元，增加1686元，增长10.5%，服务性消费支出4991元，增长5.0%。城镇居民恩格尔系数为35.9%。在城镇居民消费分类中，食品消费增长18.0%。

  农村居民人均纯收入为15400元，增长19.6%，增幅同比提升0.8个百分点，其中工资性收入7784元，增长26.7%。；农村居民人均可支配收入为14717元，比上年增加3077元，增长19.5%，农村居民人均生活消费支出为9575元，增长13.8%，全年农民人均生活消费支出9579元，增长13.9%，。农村居民恩格尔系数为37.8%。

  2011年,长岭实现社会消费品零售总额2600亿元，比上年增长18.0%；是2002年的4.5倍，年均增长18.2%。城市居民消费价格总指数为105.0，增幅同比提升2.6个百分点,其中食品价格指数如表2-2所示；城市商品零售价格指数为105.0，增幅提升1.6个百分点。

  说明了长岭的消费状态可观，而进行销售、配送的“生鲜企业”的消费市场是巨大的，消费市场将会不断快速增长。

  目前生鲜商品主要有水果、蔬菜、肉品、水产、干货及日配、熟食和糕点。按照加工程度和保存方法不一样，生鲜商品包括初级生鲜商品、冷冻冷藏生鲜商品和加工生鲜商品三大类。

  （1）初级生鲜商品。凡属于新鲜的、未经烹饪等热加工的蔬菜和水果；肉品（主要为家禽和家畜等动物肉及其可食部分的附属品）；水产品中的鱼类、贝类等，经简易地处理后在冷藏、冷冻等保鲜或常温陈列就可以销售的商品，不需经过烹调、制作等工艺流程；。对这类商品只要作和简单整理就可以销售

  （2）冷冻冷藏生鲜商品。这中间还包括冷冻食品和冷藏调理食品两类。其中，冷冻食品以农、畜、水产原料经加工调理，急速冷冻及严密包装在－18℃以下储存及贩卖的食品；冷藏调理食品：以农、畜、水产原料经加工调理，急速冷却及严密包装在7℃以下储存及贩卖的食品。

  （3）加工生鲜商品。经过烹饪等热加工处理后的熟食、面包点心和其它加工食品。包括熟食调理食品和面包、糕点食品，其中熟食调理食品包括农、畜、水产原料经油或脂烹煮或烟熏或注入特殊原料配方，腌渍的各种即食品；面包、糕点食品包括凡经面粉制造的面包、蛋糕、馒头、面条等主食及糕点类食品。

  另外一些保存条件基本相同、销售方式相似的产品也可归属生鲜商品，如散装杂粮、糖果蜜饯，日用品，冷冻冷藏品等，严格说，这些商品并不属于生鲜商品的范畴，可是由于其储存环节或销售环节具备生鲜商品的特点，所以也常归入生鲜商品统一管理。

  生鲜是人们日常消费的主要构成部分之一,生鲜商品的具有以下特点:（1）时令性和新鲜感；

  （3）生鲜商品最容易达到刺激顾客购买欲望的，形成冲动购买，特别是女士和小孩；

  （1）生鲜的供应货源的优势。以现有的长岭县、急阳市、平居县等地的蔬菜自有基地为依托，部分蔬菜水果的原产地采购、肉类与大型有突出贡献的公司合作，靠近市区有利保持生鲜的新鲜度。

  （2）品牌优势。营造绿色生鲜的品牌优势，打造安全、营养、环保、便利、新鲜、绿色生鲜的品牌，与现有生鲜销售商相比较，有着非常明显优势，对各层次消费群目标市场均有很强的市场吸引力。

  （3）精品店优势。打造绿色生鲜的旗舰店，以优质的生鲜，满意的服务赢得消费者。让我们消费者以较小的购买成本获得利益。

  （4）交通优势。便利的交通，减少生鲜的供应时间，增加供应的及时性，确保生鲜的安全、营养、环保、便利、新鲜。

  （5）规模优势。通过建立连锁经营，形成巨大的规模优势，增加生鲜的竞争力。

  （1）作为一个新生事物，企业刚刚进入生鲜直营连锁时，整体规模比较小，会在某些特定的程度上降低企业的市场竞争力。

  （2）企业刚刚进入生鲜直营连锁，可能面临专业资深的市场拓展、营销策划型人才缺乏；内部管理须加强完善，迫切地需要一个营销策划团队。

  （1）消费理念升级推动生鲜产品结构升级，推动生鲜利润增长。收入水平的提高奠定了消费增长的基础，也为绿色生鲜的消费增长提供了客观基础。

  （2）国家三农政策支持。加大对生鲜基地的补贴，加强基础设施的建设，加大对农业的扶持力度，大力支持生鲜产品结构调整，为生鲜销售创造公平市场环境。

  （3）长岭是一个知名的消费城市，人民购买欲望强，对于生鲜需求大。快餐的发展不如沿海的充分，为生鲜行业发展提供机会。

  （1）目前生鲜行业仍处在整合竞争的第二阶段，这种竞争不仅表现在生鲜经销商的入侵上，而且还表现在生鲜竞争者之间的“大鱼吃小鱼”的并购。

  （2）不断的生鲜品牌竞争者进入，所运用的促销策略，会带动长岭生鲜市场整体利润下滑。

  （3）面对消费者的讨价还价，企业刚进入生鲜市场时没有自己的生鲜基地，以及生鲜供应商提价等问题，会在某些特定的程度上加大成本减少利润。

  1)从做业务到做市场：企业不仅要把生鲜转移到直营店的仓库，还要加强生鲜的促销能力，强化生鲜与生鲜消费者的关系，决胜与市场终端。

  2)从粗放式的传统市场扩张运作转变到精品式的品牌销售策略目标：加强对消费的人的增值服务，减少消费成本，进行市场精耕细作，从粗放到精细、精益化。

  3)从单枪匹马的生鲜小贩转化为生鲜行家销售模式：原来是单个人单兵作战，现在变成职业化的旗舰的团队，不是一个人在运作市场，而是整个生鲜的市场经营销售团队在运作市场、运作客户，这是深度直营生鲜的三个转化。